Полезные и лечебные свойства сельдерея, правила приготовления смузи

 Растение сельдерей польза для организма при употреблении. При каких состояниях не рекомендуют употреблять сельдерей. Употребление сельдерея в лечебных и диетических целях. Настои из растения. Как готовить смузи, секреты приготовления и как вырастить растение сельдерей.

 Чем полезен сельдерей для мужчин и почему нельзя кушать женщинам на поздних сроках беременности. Какие полезные витамины содержатся в растении. При каких болезнях следует включить овощ в свой рацион. Выводы о пользе сельдерея для здоровья.

Сельдерей - это одно из известных всем растений. Еще древние греки и римляне добавляли его к блюду, не только как вкусную добавку к еде, но и как полезное лекарство. 

 В древности это растение считалось символом печали и смерти. Сельдерей считается сильным афродизиаком, наверное поэтому, согласно преданию сок этого растения входил в состав любовного напитка, который выпили многострадальные Тристан и Изольда.  

 Родина растения - Южная Европа и Азия. В нашей стране сельдерей стал известен с начала XVIII века. В это же время растение стали культивировать по всей Европе. Итак, что же это за растение такое - сельдерей и чем он полезен для организма? 

 Это двухлетнее травянистое растение, которое растет высотой до двух метров. В кулинарии используется все растение целиком: корень, стебель, зелень. 

Для чего полезен сельдерей

 Растение сельдерей содержит в себе полезные витамины, которые оказывают благотворное влияние на работу человеческого организма. Так, например, магний в больших количествах находящийся в растениях сельдерея, контролирует почти все процессы в теле человека и необходим для здоровья.

 Люди, в рационе которых присутствуют продукты с высоким содержанием этого микроэлемента, меньше подвержены стрессу и депрессии. Магний, позволяет не болеть такими неприятными болезнями, как: сердечная недостаточность, болезнь щитовидной железы, сахарный диабет, атеросклероз, язва желудка. Достаточное содержание магния делают человека менее подверженному алкоголизму. 

 В сельдерее содержится большое количество натрия, который способен растворить отложение солей. Растение необходимо школьникам, студентам, офисным служащим и работникам умственного труда, потому что содержит витамины группы B. 

 Овощ благотворно влияет на функции пищеварения. Влияют на организм и содержащиеся в растении сельдерея апиин и лимонен. Нервная система и обмен веществ приходят в состояние баланса при употреблении сельдерея. 

 В народной медицине им лечат: ревматизм, при заболеваниях почек, выводят камни из организма. Сельдерей поможет при состоянии внутреннего беспокойства и общего истощения организма. 

Как употреблять сельдерей

 Все части растения обладают сильным ароматом, сладким и горьким, пряным на вкус.

Продают как свежее растение (стебель и листья), так и корень. На полках магазинов есть сельдерей в сушеном виде, в виде порошка с солью или в составе приправ. Пряным вкусом обладают и семена растения сельдерея.  

 Сельдерей можно употреблять, как в свежем, так и в жареном, тушеном, вареном, запеченном виде. Также готовят растение на пару и на гриле. Это замечательная приправа для супов, фаршированных блюд. Овощу место в соленья, жирных супах из дичи, используют растение при консервировании томатов. Его добавляют в разные соусы и используют при приготовлении мяса.

 Сельдерей сочетается в вкусных свежих салатах с морковью и яблоками, зеленью. Употребляют с фасолью, баклажанами, капусты, картофелем. 

Придает хороший вкус гарнирам, майонезу, блюдам из яиц. Растение сельдерей рекомендуют при заболеваниях сахарным диабетом, включают в рацион во время диеты.

Сельдерей польза и вред

Сельдерей несет в себе много полезных, лекарственных свойств. Вот некоторые из них:

• помогает активировать углеводный обмен;
• при употреблении обладает свойством выводить лишнюю воду из организма как средство для похудения;
• действует как дезинфектор для лечения слизистой рта и гортани;
• растение действует как болеутоляющее средство;
• одно из мочегонных средств;
• оказывает противоаллергенное свойство;
• способен очистить организм от токсинов;
• повышает сопротивляемость организма перед бактериями и вирусами;
• содержит вещество, которое улучшает состояние волос и ногтей, делает кожу эластичной;
• растение стимулирует выработку желудочного сока, способен помочь белку из пищи лучше усвоиться;
• растение применяют при кашле и насморке, так как способствует отхождению слизи;
• благотворно действует на нервную систему, укрепляет ее и помогает пережить стресс;
• при употреблении помогает кишечнику справиться с запорами;
• растение регулирует работу пищеварения.

  Беременность на поздних сроках у женщин является противопоказанием для применения, следует отказаться употреблять в пищу все части растения, они стимулируют сокращение матки. 

 Растение сельдерей расширяет сосуды, это может негативно сказаться на тех, кто страдает тромбофлебитами.

Всем остальным сельдерей употребление не повредит, хотя стоит есть растение сельдерей не превышая дневную норму. Для того, чтобы растение не навредило, употребляйте его курсами и делайте между ними перерыв. 

Сельдерей показания к применению 

При следующих симптомах рекомендуют включить сельдерей в свой рацион:

• при отсутствующем аппетите;
• если существуют симптомы нервозности;
• при болезнях почек;
• при проблемах с потенцией и простатите;
• при ожирении, для нормализации веса;
• при гастритах, колитах и других проблемах с ЖКТ;
• при камнях в почках;
• при аллергии;
• при диатезе и крапивнице;
• при запорах, растение содержит клетчатку;
• при переутомлении (физическом, умственном) в помощь иммунитету, растение содержит антиоксиданты.

Сельдерей листовой как употреблять в пищу

Листовой сельдерей выращивают ради зелени, которую используют для украшения блюд и добавления к блюдам из птицы и консервирования. Высушите листья сельдерея и используйте как полезную приправу в пищу. Они очень обогатят рацион, особенно в такой северной стране как Россия. 

Засушенное растение используют для приготовления бульонов, что придает особый аромат  блюду. А диетическому рациону придаст разнообразие. Сушеные листья сельдерея сохранят свой насыщенный аромат длительное время.

Сельдерей стебли как употреблять в пищу

Стебли растения сельдерея очень мясистые и длиной достигают 40 см., а толщиной 3-4 см. Для того, чтобы стебли были нежные, их окучивают во второй половине лета. Перед употреблением рекомендуют почистить стебель, убрать прожилки, так как их достаточно проблематично прожевать и они не пригодны для употребления. 

Перед употреблением стебли сельдерея необходимо почистить, убрать прожилки

 Стебли сельдерея употребляют в сыром виде в салатах, тушат с мясом и овощами. В черешковых стеблях достаточно много соку, из него делают разнообразное количество свежих полезных смузи. 

Сельдерей корневой как употреблять в пищу

 Корневой сельдерей - это клубни округлой формы, весом до 1 кг. По форме растение как яблоко большого размера. Мякоть белого цвета. В корнях растения много клетчатки.

 Аромат приятный, по аромату похож на петрушку. Корнеплоды используются в салаты, окрошки. Из него готовят диетические котлеты, добавляют в овощные и мясные бульону, супы. 

Сельдерей польза для женщин и калорийность

 Для женщин сельдерей - это чудо овощ, растение обладает способностью буквально сжигать жир. Что особенно важно для прекрасной половины человечества, которая постоянно следит за своей фигурой и придает значение своему весу. Сельдерей важный овощ для питания. Все части растения рекомендуются к употреблению при диетах.

 Сельдерей предохраняет нас от преждевременного старения, разгоняет метаболизм. Регулярное употребление является одним из эффективных средств в борьбе с кожными заболеваниями. 

 Женщинам при наступлении климакса будет полезен такой рецепт: три чашки чая в день из липового цвета и веточек сельдерея. Данный напиток поможет восполнить недостаток гормонов.  

 В этом полезном растении большое содержание селена. Его дефицит в женском организме может привести к нарушениям в процессе созревания яйцеклетки. 

Калорийность сельдерея 

Сельдерей (зелень) - 1,2 г. белки; 0,2 г. жиры; 1,1 г. углеводы. Энергетическая ценность на 100 г. - 11 ккал. 

Сельдерей (корень) - 1,6 г. белки; 0,3 г. жиры; 1,7 г. углеводы. Энергетическая ценность на 100 г. - 16 ккал. 

Приготовление настоя

Состав: 

0,5 ст.л. семян сельдерея

1 стакан кипятка

Семена сельдерея залить кипятком и дать настояться в течение 10 часов. Употреблять 4 раза в день по столовой ложке. Курс - 27 дней. 

Настой полезен женщинам и мужчинам для укрепления половой функции.

Сельдерей чем полезен для мужчин

 Полезен сельдерей и для мужчин. Растение помогает бросить курить и нейтрализует вредные канцерогены табачного дыма. Вещества, содержащиеся в сельдерее усиливают половую функцию. 

 При аденоме простаты подойдет такой рецепт: 

смешать в равных количествах свежевыжатый сок сельдерея и мед. Пьют за 25 минут до еды по 2 ложки 2-3 раза в день.  

Какие витамины в сельдереи

 В корне сельдерея содержится: 3 % сахаров, 0,1 % эфирных масел; аспарагин, манит, слизи; уксусная и масляная кислоты; фурокумарины, которые обладают противораковым эффектом; пектиновые вещества; соли серы, алюминия, никеля, молибдена; комплекс минеральных соединений - кальция, магния, натрия; витамины - C, B1, B2, PP. 

 В листьях сельдерея: аскорбиновая кислота (180 мг); каротин (42 мг); B1 (50 мг);  B2 (100 мг); E; противоязвенный U; холин; фолиевая и никотиновая кислоты. 

Чем полезен сок сельдерея

 Для лечения суставов используют сок из корня сельдерея по 1-2 ч.л. трижды в день. 

 Также сок из стеблей сельдерея используют чтобы очистить суставы, так как в нем много натрия, который поддерживает кальций в жидком состоянии. Чтобы был эффект нужно 2 недели пить по 2,5 стакана свежего сока растения. 

 Для того, чтобы лечить аллергическую крапивницу, употребляют свежий сок корня сельдерея три раза в день по 2 ч.л. за 25 минут до еды. 

Полстакана сока сельдерея и полстакана жидкого меда смешивают и принимают три раза в день по 2 ст.л. Принятие такой смеси может помочь при бессоннице и нервных болезнях. Курс от одной до полутора недель. 

 Свежевыжатый сок растения сельдерея, принятый натощак помогает при дерматитах. Если наложить сок сельдерея на марлю и потом положить на лицо, то это отличное средство от угревой сыпи.  

Как употреблять сельдерей в сыром виде

 Зелень и стебли подходят для приготовления многих свежих салатов и смузи. Сочетается с яблоком, морковью, рыбой, яйцами, сырами. Стебель растения макают в соус и употребляют сырым. 

 Хорош сельдерей для использования различных популярных овощных и фруктовых смузи. Смузи - это смесь различных полезных продуктов, измельченных в чаше блендера. Соблюдайте основные правила при составлении смузи и эффект пользы будет на лицо. 

Правила как приготовить смузи

• В смузи входят не менее двух полезных фруктов (как свежих, так и замороженных), добавьте к ним ягоды и свежую зелень, сок. 
• Стоит выбрать жидкость для основы. Подойдет: вода, молоко, фруктовый сок, холодный кофе, холодный зеленый чай, кокосовая вода или молоко. Пойдут 1-2 чашки. Запомните, чем сочнее фрукты из первого шага, тем меньше жидкости придется наливать во втором шаге. 
• Добавьте загуститель, чтобы добиться кремовой текстуры. К полезным загустителям относятся: овсяные хлопья, семена чиа, мякоть кокоса, лед, мороженое, молочные продукты (йогурт, кефир, творог), арахисовое масло. 

Употребляются смузи как качественный дополнительный полезный десерт. Смузи позволяют улучшить рацион, оснастить организм дополнительной полезной жидкостью. Полезные компоненты очищают организм, улучшают качество питания, делают его богаче.

Рецепты смузи с сельдереем:

1. 2 корня растения сельдерея; 2 апельсина; 1 грейпфрут; 50 г. шпината. 
2. 2 корня сельдерея; 1 яблоко; 1 морковь.
3. Еще одна комбинация: свежие огурцы 2 штуки, немного свежей капусты, черешок сельдерея, ложку орехов.

Черешки сельдерея можно есть в сыром виде, как полезную закуску к мясу. Перед употреблением черешков не забудьте их очистить от жестких волокон. 

Рецепты с сельдереем

Салат намазка с сайрой и сельдереем

Очень сытный салат, который можно смело мазать на хрустящий тост или крекер. Рецепт пригодится, если к вам неожиданно нагрянули гости. Для следящих за фигурой, покупной майонез замените на домашний или пресный йогурт. Получают отличную закуску. Содержания сельдерея и зеленого лука делает хорошую закуску освежающей.

Намазка с стеблем сельдерея

Ингредиенты

Сайра консервированная - 1 банка

Яйца - 3-4 штуки (в зависимости от размера)

Стебель сельдерея - 1-2 черешка

Зеленый лук - 1 пучок

Горчица - 1 ст.л.

Майонез по вкусу

Приготовление 

1. Яйца сварить вкрутую и крупно порубить.
2. Открыть банку сайры, слить лишнюю жидкость и размять рыбу вилкой, убрав лишние кости. 
3. Нарезают зеленый лук и сельдерей, который предварительно очищают от волокон. 
4. Заправить майонезом и горчицей. Добавьте черный молотый перец для пикантности. 

Салат “Витаминный с сельдереем и морковью”

Ингредиенты

Стебель сельдерея - 2 черешка

Яблоко - 1 штука

Морковь - 2 штуки

Заправка: уксус, растительное масло, соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Яблоко и морковь натрите на крупной терке.
2. Стебли сельдерея очистите и мелко нарежьте. 
3. Все смешать и полить заправкой. Дать настояться.

Как вырастить сельдерей

Сельдерей - растение семейства зонтичные. Различают сорта в зависимости от того, какую часть употребляют в пищу: корневые, черешковые, листовые. Самые известные сорта корневого сельдерея: Яблочный, Грибовский, Деликатес, Магдебургский рыночный.

Сорта растения черешкового сельдерея: Золотой самообеляющийся, Золотое перо, Император, Турецкий, Фиолетовый толсторебристый. 

У растения сельдерей большой период вегетации, поэтому его выращивают рассадным способом (рассада 70-80 дней). Это растение при домашнем выращивании очень требовательно к составу почвы. Если у вас кислая почва на огороде, то будьте готовы к тому, что сельдерей у вас не приживется. Идеально, когда почва плодородная и влажная. Подойдут пойменные земли с нейтральной средой, которую удобряют органическими и минеральными удобрениями. 

Допускается удобрение из навоза, так как на корнеплод это не окажет негативного воздействия. 

Рассаду сельдерея высаживают в открытый грунт на 70-80 день с начала всхода. Растение не любит холод и не переносит заморозков. Если высадить овощ в неподходящий температурный режим, то готовьтесь к тому, что растение скорее даст цветоносные побеги, чем корнеплод. Чтобы этого избежать, садите рассаду в доме при достаточно жаркой температуре в помещении или в парнике. 

Рассаду пересаживают в открытый грунт, когда на растениях наблюдается 5-6 листьев. Растения должны находиться на расстоянии 45 см. между рядами и 15 см. между самими растениями. На юге страны расстояние между рядами можно увеличить. Глубина посадки, такая же как и при выращивании в парнике. 

Уход за сельдереем не составит труда. Нужно следить за влажностью почвы, она должна быть достаточно высокой. И не забывайте рыхлить почву после полива и дождя. Чтобы получить высокий урожай, то следует делать подкормки, особенно, если ваша почва недостаточно плодородная. Так как растение медленно растет, то допускается подкормка и жидкими органическими удобрениями. 

Первую подкормку можно произвести, когда растение пересажено и прижилось, то есть пошло в рост. Такая подкормка может быть следующей: азотно-калийная по 30 кг. вещества на 1 га. При самой высадке рассады в грунт, можно удобрить фосфором. Через 2 недели после этого следует сделать вторую подкормку полуторной дозой, при этом приурочивая ее к поливу.  

Сельдерей при рассадном способе выращивания срезают 2 раза: в середине августа и при последней уборке в октябре. При срезке зелени черешок оставляют длиной до 5 см. На юге страны возможно посеять сельдерей в июле, а убирать в течении зимы. 

Выводы о применении сельдерея в питании и его пользы для организма

 Употребление в пищу листовых растений способствуют нормализации обменных процессов в организме. Свежую зелень есть полезно это знают все. Сельдерей обладает низкой калорийностью. В зеленых листьях растения содержатся вещества, которые помогают бороться с авитаминозом.

 Рецепты с сельдереем дополнят рацион, с корневым сельдереем готовят лечебные отвары, которые помогают при некоторых недугах. Рекомендуют употреблять при любых диетах. Противопоказаны к употреблению все части сельдерея только при единичных случаях или состояниях, описанных выше.

 Включайте в рацион мужчины для повышения потенции. Из свежевыжатых стеблей сельдерея получается отличное тонизирующее средство, которое применяют при болезнях кожи. Употребляйте больше полезных витаминов и будет вам здоровье. Напишите, как часто вы употребляете сельдерей в пищу.